煮米粉（免浸泡直接煮）

作者： 香辣烤鸡翅

和大家分享一下我煮粉的一些步骤，我平时煮粉都是从来不浸泡直接煮的。 总结就是冷水下锅，水开后煮十二分钟至15分钟左右，根据量、口感来增减时间。 ⚠️一定要多放水，多搅动，用冷水冲洗掉米浆。米粉会煮出来厚厚的米浆，所以一定要洗掉米浆。 江西米粉久煮不断，爽滑弹牙。南昌人的生活离不开这碗粉，也希望大家能喜欢🤗

用料

• 江西米粉（例春丝牌、麻姑牌等等） 1大把
• 水 1大锅

煮米粉（免浸泡直接煮）的做法步骤

步骤 1

加一大锅水，米粉直接冷水下锅丢进去，水一定要多！水多不容易粘锅哦～ 接着开大火煮。

步骤 2

水开后煮着煮着，米粉开始变软，水开始泛白，继续煮，期间搅动搅动。

步骤 3

再煮着煮着 开始冒这种泡泡，然后出现白色的浮末。这时候要注意多搅动了！边煮边搅。

步骤 4

这个时候锅里的水已经非常浑浊了，不断地冒泡。已经快煮好了！可以尝一下米粉，软中带着一点点硬就可以了！

步骤 5

米粉捞出来放在容器里，用凉水冲洗干净，可以直接用水龙头打开冲。

步骤 6

冲洗好的米粉，露出了清楚的真面目～～～

步骤 7

锅里水烧开，把洗好的米粉倒进去烫1-2分钟，尝一下软硬程度。 接下来就可以用作凉拌或者炒粉了， 如果要煮汤粉，那就锅里烧好汤，再把米粉倒进去。

步骤 8

给大家看看我做的拌粉～～拌粉放芝麻油、生抽、花生米、辣椒、咸菜、萝卜干、葱花香菜等就可以了😌 简单好吃，下次可以专门出一期做拌粉的菜谱～

煮米粉（免浸泡直接煮）的小贴士

一定要多放水，多搅动，用冷水冲洗掉米浆。米粉会煮出来厚厚的米浆，所以一定要洗掉米浆。洗掉米浆后再煮一会

菜谱创建时间：2023-01-08 17:20:51