卤牛腱子肉

作者： KIKI徐

用料

• 花椒
• 老抽
• 葱
• 牛腱
• 香料
• 桂皮
• 八角
• 香叶

卤牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

买了67块钱的牛腱子肉，中午回家把血水泡出来，泡三四遍，大概半小时左右。

步骤 2

调个料:豆瓣酱两大勺、甜面酱两大勺、生抽、老抽、一勺糖、花椒、桂皮、香叶，八角两三个。

步骤 3

再放入姜片，葱段，洋葱(家里没了我就没放)。有香菜也可以放一点。

步骤 4

腌制两三个小时，下午回家卤出来刚好当晚饭。

步骤 5

凉水下锅焯水，水开就拿出来牛肉，放入电压力锅，再把盆里剩的调料倒进去。剩下的水倒掉。

步骤 6

电压力锅中放入开水(一定要用开水，凉水激过的牛肉咬不动)，没过牛肉。再加入一些老抽和生抽，三个辣椒皮，有卤肉包的就放，没有就不放。(卤肉包要温水泡15分钟，不然发苦)再加上一瓶啤酒，增加牛肉的鲜味～

步骤 7

电压力锅调到牛羊肉模式，45分钟后即可食用。也可以在里面多焖几小时。没有电压力锅的可以用砂锅，多炖一会，大概一个半小时。

步骤 8

电压力锅放气后开盖，牛肉就卤好了。

步骤 9

筷子可以全部插进牛肉里就是熟好了哦～

步骤 10

软烂入味，香喷喷，猫猫都馋哭了～

菜谱创建时间：2023-01-07 19:57:51