把菠菜开水烫一次后,晾干切断备用,把虾仁放入生抽和盐腌制一下备用,把豆腐切大丁备用,起锅把胡萝卜切丁过油小炒一下,放入生姜片加入适量水,水开后放入豆腐块,继续水开后放入虾仁,最后放入菠菜,盛碗后淋入香油。完美….
虾仁怕老的话可以放点淀粉腌制,放锅要关火不能搅拌,等虾仁变红定型再开火烧