肉桂卷

作者： 愉的天空

自留配方。冬季就是肉桂卷～🥳

用料

• 高筋面粉 300g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100g
• 酵母 3g
• 糖 15g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 内馅
• 红糖 70g
• 核桃仁 90g
• 肉桂粉 15g
• 鸡蛋黄 1个

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

生核桃仁入烤箱180度、5分钟烘烤。烘烤后放凉，掰成小块待用。面团材质除盐和黄油外，放入厨师机打面粉至光滑面团。

步骤 2

加入盐和黄油继续打面至扩展阶段，放入容器盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

步骤 3

第一次发酵后，压去气泡，醒面5分钟。用擀面棍把面团擀成20*30面片，撒上红糖肉桂内馅和核桃仁。

步骤 4

卷面，切去头、尾后，均匀把面条分9分，二次发酵。

步骤 5

烤箱预热，放入二次发酵后的面包胚，中层180度，18分钟烘烤。

菜谱创建时间：2023-01-07 12:44:20