火龙果吐司（无糖无油无水）❗️免手套膜｜手揉友好

作者： 橙咚咚的美食日记

烘焙日常｜火龙果吐司 🔺红心火龙果加入吐司，全部用火龙果，不需加水或奶，颜色粉粉嫩嫩少女心爆棚。吐司依旧无糖无油，可做三明治和各种花样吃法，低脂健康！喜欢甜口可适量加糖。

用料

• 高筋面粉 300g
• 火龙果肉 160g
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 糖 2g
• 鸡蛋 1个

火龙果吐司（无糖无油无水）❗️免手套膜｜手揉友好的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 🔺小贴士： ✨2g糖用来促进发酵，不用代糖。喜甜可加至30–60g左右✨ ✨糖量低于20g，酵母可用普通高活性酵母✨ ✨火龙果肉按配方量，基本不需加额外水✨

步骤 2

✅步骤： 1⃣️混合面团： 火龙果肉压成泥，把所有材料混合，翻拌搅匀。 ✨普通酵母需温牛奶化开倒入。耐高糖酵母可直接倒入。⚠️酵母不与盐和糖直接接触（倒不同边）。 2⃣️发酵： 发酵至两倍大左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即可。（温暖处常温发酵/烤箱38度30分钟—1小时左右）

步骤 3

3⃣️整形： 放揉面垫，依旧按压法按揉，戴手套可撒干粉辅助，分成3等份按压揉圆。 取一块按揉几下排气，擀成长宽条。⚠️注意擀边角排气！ 两边对折后按压，从一头卷起，放入模具。三个依次放好。

步骤 4

4⃣️发酵： 盖保鲜膜发酵至模具八九分满。 方法：烤箱38度1小时左右（放碗水）；或常温2小时左右（主看状态，时间为辅，不够可适当延长一点，但不要发过） 5⃣️烘烤： 烤箱预热后，中下层上下管170度30分钟。稍上色后加盖锡纸（10分钟左右防止过度变色）。出炉后迅速取出晾凉。 ✨温度根据自家烤箱调整。模具也会影响，我用的低糖模具，普通模具可延长10分钟左右。✨

步骤 5

✌️少女心爆棚的优雅女神火龙果吐司！

菜谱创建时间：2023-01-07 10:28:07