川味排骨香肠

作者： 霞姐的小美厨房

用料

• 排骨切块 3斤
• 白酒 40克
• 辣椒面 20克
• 花椒面 2克
• 胡椒面（可省） 2克
• 五香粉 2克
• 盐 30克
• 冰糖粉（或白糖） 15克
• 生姜汁 30克
• 肠衣（选大号） 适量
• 味精 3克
• 棉线 适量

川味排骨香肠的做法步骤

步骤 1

将所有调料和排骨拌匀，间隔半小时再拌一下，腌制一晚（至少4小时）

步骤 2

肠衣选大点的好灌些，初次灌有点费肠衣，可多备点，一条肠子灌完一节排骨绑上棉线，用牙签或者针在肠衣上戳些小孔放气

步骤 3

灌好后挂在通风阴凉的地方，15天左右风干了就可以了，放入冰箱冷冻存放。

川味排骨香肠的小贴士

排骨最好挂在太阳晒不到的地方，阴凉通风处，

菜谱创建时间：2023-01-05 19:25:23