辣椒茶树菇焖鸡杂

作者： 明亮的泥土

我妈娘家那边的菜系，口味介乎于湘菜和粤菜之间；我觉得最令人欲罢不能的，是腌制、发酵过的食材和新鲜的一起小炒、焖炖，再加上一点点料酒、酱油和醋，就是朴实的山村农家味道。夏天的时候腌制了花椒青椒，这会儿拿出来做菜，味道非常好。

用料

• 新鲜鸡内脏
• 新鲜茶树菇
• 腌青椒 主要放了盐，醋，可能有点酱油，还有花椒粒
• 大葱
• 生姜
• 蒜
• 料酒
• 酱油
• 胡椒粉

辣椒茶树菇焖鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂先切小块，加入少量酱油、醋和油拌匀。葱姜蒜粒下油锅爆香，入鸡杂翻炒，加盐，六成熟后下茶树菇，放一勺料酒，小火盖盖焖熟。

辣椒茶树菇焖鸡杂的小贴士

因为鸡杂含有不少水分，所以不需要额外加水，有料酒/啤酒即可。

菜谱创建时间：2023-01-02 22:04:07