8寸超好吃的芝士蛋糕

作者： 大江南北的吃货

用料

• 奶油奶酪 600克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 70克
• 玉米淀粉 40克
• 柠檬汁 20克
• 消化饼干 140克
• 淡奶油 180克
• 糖粉 120克
• 酸奶油 160克

8寸超好吃的芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

网上通常都是6寸蛋糕配方，因为家里只有8寸模具，所以就自行做了一些调整 这是我用的所有原材料（不小心漏拍了酸奶油）， 酸奶油我是买现成的，没有自制

步骤 2

制作蛋糕底 1. 将消化饼干用擀面杖压碎（如图所示） 2. 拌入融化好的黄油（70克） 3. 搅拌均匀

步骤 3

放入蛋糕磨具 1. 用隔油纸剪裁一个蛋糕底，平铺在模具底盘 2. 裁剪隔油纸成条状，沿模具放置一圈 3. 将混合好的消化饼干铺于底部，压实

步骤 4

软化奶油奶酪 1. 准备一锅热水（我用的是炒菜锅） 2. 将奶油奶酪放入准备好的容器，并置入热水中 3. 待奶油奶酪软化后开始搅拌

步骤 5

搅拌完成后呈糊状

步骤 6

加入糖粉继续搅拌，至均匀

步骤 7

加入酸奶油，继续搅拌至均匀

步骤 8

1. 柠檬挤汁20克 2. 加入搅拌至均匀

步骤 9

加入打好的蛋液搅拌至均匀

步骤 10

加入玉米淀粉搅拌至均匀

步骤 11

加入淡奶油，搅拌至均匀

步骤 12

1. 用过筛网将搅拌好的奶油奶酪混合物倒入模具中 （过筛网的目的是避免有固体物未搅拌均匀） 2. 预热烤炉至160度，烤盘中加水 3. 在模具下包一层锡纸，送入烤箱 4. 水浴烤制50分钟 5. 将烤炉温度调至190度，烤制10分钟上色

步骤 13

取出后冷却，放入冰箱冷藏4小时后食用

8寸超好吃的芝士蛋糕的小贴士

步骤多，但还是比较简单的，建议提前把所有材料都称量好，这样会比较顺手

菜谱创建时间：2023-01-02 12:20:54