纯素美食｜双椒赤松茸

作者： 素小帅Fiona

赤松茸的特点∶嫩！鲜! 【赤松茸小科普】 赤松茸是一种生长在赤松树木根部，与树根共生的高端野生食用菌，近年来逐渐开始人工栽培，其朵大，而且色泽艳丽、肉质细嫩、盖滑柄脆、清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑等特点。 赤松茸具有∶ -补充营养(富含蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、铁等成分)、 -调节血糖(含有活性酶)、 -健胃消食(富含粗纤维) 等功效。 除痛风患者外，一般人群均适宜食用。 含有草酸，不宜与高钙食物同食。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 300+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 赤松茸 400克
• 大青椒 半个
• 大红椒 半个
• 胡麻油 20克
• 生姜 1小块
• 生抽 1瓷勺
• 无碘海盐或普通盐 适量
• 麻辣油(可选) 适量

纯素美食｜双椒赤松茸的做法步骤

步骤 1

用小刀轻轻刮掉柄上的泥土，再切掉根部的泥土，清洗干净赤松茸。

步骤 2

切成薄片。

步骤 3

准备大红椒粒、大青椒粒、去皮生姜片。

步骤 4

锅中不放油(不放油❗️)直接倒入赤松茸翻炒去湿气。 🚩由于菌菇类的生长环境比较阴暗潮湿，属于惰性食物，用加热去湿气外加搭配生姜等热性调料，可以避免食用菌菇类时其寒湿的特性影响身体。

步骤 5

炒软出汁水。 🚩这个汁水我会倒掉(太寒湿了)，但是大部分人会觉得汁水鲜美好喝，所以是否倒掉可以自行决定，偶尔吃一次也无妨。

步骤 6

盛出炒软的赤松茸片备用。

步骤 7

锅中烧热油，翻炒生姜片。

步骤 8

倒入炒软的赤松茸片翻炒。

步骤 9

加入青椒粒、红椒粒翻炒。

步骤 10

加盐、生抽翻炒。

步骤 11

如果想吃辣一点，可以考虑加一点麻辣油。

步骤 12

翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2023-01-02 06:58:28