葱油饼

作者： 大荔枝兔兔L

用料

• 面粉 250克
• 盐 1勺
• 85℃温水 100克
• 凉水 100克
• 五香粉、花椒粉 2勺
• 小葱沫 半碗

葱油饼的做法步骤

步骤 1

取500g面粉与10g盐放入碗中，用筷子滑散。并分成两部分。一部分倒入100g85℃温水，一部分倒入100g凉水。

步骤 2

倒入水后并滑散成絮状。

步骤 3

揉成团，最好揉10mins。

步骤 4

分成小块，并喷上油，用保鲜膜封住发酵30分钟。

步骤 5

调个油酥。放1勺五香粉，1勺花椒粉，两勺面粉，倒入热油滑散。

步骤 6

小葱洗净，切沫，用筷子拌匀。

步骤 7

面团发酵30分钟后，用擀面杖擀成又薄又圆的面饼，刷上调好的油酥。

步骤 8

撒上葱花。

步骤 9

用叠扇子的手法 将擀好的面饼叠上并裹成花卷装。

步骤 10

发酵15分钟！

步骤 11

再将发酵15分钟的面团擀成又薄又圆的面饼，不粘锅里喷上油，放上面饼2分钟后翻面2分钟出锅。

步骤 12

出国啦，巨好吃。

菜谱创建时间：2022-12-31 20:08:44