自制排骨香肠

作者： 大荔枝兔兔L

第一次吃到这美味，是办公室同事分享的排骨香肠，一口就让人回味无穷。

用料

• 排骨 4斤
• 盐 60克
• 辣椒粉 60克
• 花椒粉 30克
• 五香粉 10克
• 鸡精 3克
• 白糖 25克
• 孜然 5克
• 胡椒粉 5克
• 高度白酒 26克
• 香油 10克
• 味精 2克
• 肠衣 5米

自制排骨香肠的做法步骤

步骤 1

用平底锅先将盐用小火炒一分钟，关火

步骤 2

趁着盐有温度，把细辣椒面和花椒面加入，混在一起

步骤 3

盛到盘子里，加入五香粉或十三香、孜然、白糖、鸡精、味精，混在一起。 （可根据自己口味加减调料）

步骤 4

用清水把中排清晰干净，沥干水分，大概两个小时。

步骤 5

沥干水分的排骨加入白酒、步骤3调料倒入，顺时针翻转，让每一块都沾上调料。 最后加点香油，增味也更顺滑。 （可戴上食用塑料手套）

步骤 6

洗干净的肠衣，到点植物油进去不容易划破。装上排骨，每一节打结，最后用针扎眼儿排气。 挂起来风干或者烟熏，大功告成了

菜谱创建时间：2022-12-30 00:14:48