新疆手抓饭（羊肉软烂不专业但好好吃易成功版）

作者： strongaveling

用料

• 羊排 1斤
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 半根
• 黄萝卜（手抓饭精髓） 1根
• 十三香（可不用） 一丢丢
• 盐 适量
• 米 2杯

新疆手抓饭（羊肉软烂不专业但好好吃易成功版）的做法步骤

步骤 1

如图将材料洗净切好备用，黄萝卜更容易软烂可以比胡萝卜大块一些，羊肉可以尽量切小些（可让市场帮忙切块），这时候米也可以同时泡起来了

步骤 2

倒油，将洋葱（也称皮芽子）放入热油中炸至金黄色后捞出，此时洋葱可以不要了留下葱油。这一步很有必要，羊肉不膻的必备步骤！

步骤 3

将羊排倒入葱油中爆炒，如果买的羊排不是新鲜是冷冻的，需要焯掉血水再进行这部。在炒的过程我放入了一些十三香增加风味，不放也好吃。炒至金黄后加水，没过食材。然后转入高压锅上汽压10分钟后打开，将黄萝卜胡萝卜放入再压制2分钟。

步骤 4

将泡好的米放入电饭煲中，倒入高压锅压好的羊排及萝卜，正常煮饭键就好。

步骤 5

经历多次失败后，才总结出这个家庭版做法，这样子做羊肉软烂好入口，萝卜也香甜可口。羊肉的香味完全融入饭里。很好吃！之前自己看菜谱做容易饭焦或者羊肉不软烂，可参照～希望大家都吃到好吃的手抓饭呜呜呜因为实在太好吃了，作为一个广东人夸爆新疆美食！

菜谱创建时间：2022-12-29 08:56:41