酒蒸青口

作者： 琥珀茸

超级简单一道菜：Moules au vin blanc 主菜6人份 : - 3～4 kg青口 - 2个洋葱 - 60 g 黄油 - 40 cl 干白葡萄酒 (40cl=0.4L) - 1 bouquet garni （香草束，主要为月桂叶+百里香，剩余的有欧芹、葱绿、蒜头、香薄荷、迷迭香、牛至、香芹、香菜，可加可不加！）{这些也是做pot au feu的主要调味用料} - 盐 胡椒 我做的二人份～所以都差不多减半了

用料

• 青口 1,4 kg
• 洋葱 1
• 黄油 一块估计为20g~30g..
• 干白葡萄酒，买的SANCERRE 20cl
• 月桂叶 2片
• 百里香 3根
• 盐 少量
• 胡椒 少量

酒蒸青口的做法步骤

步骤 1

洗净青口，冷水泡一泡

步骤 2

洋葱切碎，加热融化黄油，放洋葱

步骤 3

洋葱变软之后，放青口，香草，盐胡椒，浇入白葡萄酒

步骤 4

弱火蒸，等青口开口，就差不多好了

酒蒸青口的小贴士

喜欢奶油的可以淋进去淡奶油，不喜欢就省啦

菜谱创建时间：2012-11-08 03:09:57