客家药膳鸭

作者： 爱捣鼓捣鼓的无敌花花

每次回老家都会在当地的餐馆点这道菜 一直想复刻但是不知道从何下手 偶然得到了一位客家厨师的菜谱 加上自己的猜测做了出来 味道一比一还原😃

用料

• 鸭子 一只
• 党参 适量
• 当归 适量
• 黄芷 适量
• 沙姜 适量
• 红枣 6个
• 枸杞 适量
• 葱段 适量
• 啤酒 500ml
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量

客家药膳鸭的做法步骤

步骤 1

朴朴上买的鲜麻鸭 擦干水分 把鸭屁股去掉 把药材和葱段塞到鸭肚子里 再用牙签把鸭肚子封住

步骤 2

鸭身摸点生抽和盐 起锅放油煎到鸭身焦黄状态

步骤 3

加入生抽、老抽 加入啤酒 酒精挥发后加开水 加入适量盐调味 大火煮开后小火慢炖1～1.5个小时（中间可以翻面）

步骤 4

开盖收汁即可

菜谱创建时间：2022-12-27 19:49:29