米香十足的馒头

作者： 我家的小方桌

中午很少在家吃饭，导致家里的大米搁置很长时间了，还有几斤难吃的小米，前几天一起磨成了米面粉，今天用米面蒸了馒头，太香了

用料

• 米面粉 250克
• 面粉 250克
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 温水40°以下 250克左右

米香十足的馒头的做法步骤

步骤 1

米面粉加普通面粉加酵母白糖，温水一起和成软硬适中的面团(少量多次加水，面粉吸水度不同)

步骤 2

醒发至两倍大，充满大蜂窝，揉面排气擀成大厚片(0.5厘米左右)，再卷起来

步骤 3

整理成长条，直接切成等份的剂子，稍稍整理整齐，入温水锅中，醒发至变大，变轻盈，大概20分钟左右

步骤 4

开火，水开蒸18分钟，闷3分钟出锅

步骤 5

蓬松宣软，米香十足，太好吃了

米香十足的馒头的小贴士

米面不要放太多，会导致馒头宣软度不够，最多放50%米面50%面粉

菜谱创建时间：2022-12-26 17:04:36