奶香金枕蛋糕（不塌不缩）

作者： 胖小佳-

套上包装袋，可以骗人说是买来的吧😄 包装PXX买的，算下来8毛钱一套 我的废话很多，但是很详细了，请仔细看 不懂的再问我哦，有空看到就会回复的❤️ 这个配方可以做两个250克纸模 或一个450克吐司模

用料

• 玉米油 58克
• 牛奶 72克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 6个（60克一个）
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 4-5克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 5克

奶香金枕蛋糕（不塌不缩）的做法步骤

步骤 1

牛奶加玉米油大概搅拌至看不见油花

步骤 2

低粉加泡打粉混合均匀

步骤 3

低粉➕泡打粉混合后筛入奶油混合物中

步骤 4

画“Z”搅拌均匀

步骤 5

6个蛋黄进面糊中，搅拌均匀

步骤 6

搅拌均匀的蛋黄糊大概就这样

步骤 7

加入柠檬汁（没有也可以不加） 这时候可以开始预热烤箱了 预热160度

步骤 8

打发至大泡状加入三分之一糖

步骤 9

出现不明显纹路后再加三分之一糖

步骤 10

最后出现相对明显纹路后，加入最后的糖和玉米淀粉

步骤 11

打发至很硬挺的纹路，换手动打蛋器检查一下蛋白霜的状态

步骤 12

最后出来的蛋白霜状态是这样，提起打蛋器有个硬挺的小尖（细腻且有光泽）

步骤 13

舀一坨蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀（蛋白霜稳定，这部可以随便翻）

步骤 14

再把蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀（炒菜那样翻，稍微温柔一点）

步骤 15

做好的蛋糕糊就是这样

步骤 16

倒进模具

步骤 17

挤上一条软化的黄油，如果有条件，撒点杏仁片更漂亮

步骤 18

放进烤箱调至150度50分钟

步骤 19

出炉震两下，立起来（防止塌陷回缩哦）

步骤 20

晾凉以后，切开就可以开始炫啦

步骤 21

套上包装，可以送人啦✌️

菜谱创建时间：2022-12-26 11:38:20