白菜海参煲

作者： Magicvvvlxy

滋补好消化不腻的搭配，味道nice。

用料

• 海参 一条
• 香菇 七个
• 虾米 一把
• 排骨汤 适量
• 白菜 1-2颗
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 蒜苗 若干
• 酱油 适量

白菜海参煲的做法步骤

步骤 1

海参发好解冻，若干姜片（放多些）煮水，水开后放入海参大概煮5分钟（不要煮太软），祛寒祛腥。海参煮好捞出切小段（适口大小）。

步骤 2

姜、蒜切片，量多些，蒜苗切段。香菇虾米洗净用热水泡发，泡发后香菇切大块备用。

步骤 3

白菜洗净切横段备用。

步骤 4

砂锅烧热下油，放入姜蒜片、蒜苗白色段爆香，再放入香菇虾米海参炒香，放入白菜略翻炒，加入适量炖煮好的猪骨汤、泡发香菇的水，淋上2勺酱油，加入蒜苗，盖上锅盖。

步骤 5

大火煮开后转小火焖煮20分钟以上，中间开盖观察熟度，调整咸度，快起锅时再放点蒜苗焖一下。

白菜海参煲的小贴士

1.冰箱里拿出来的海参等其他肉类，最好用姜水煮过一遍，祛掉寒气。 2.海参性寒难消化，要用大量热性葱姜蒜烹煮平衡性味，同时搭配消食化积大白菜，给肠胃减负。 3.海参香菇虾米白菜都性寒，这道菜葱姜蒜胡椒粉放多些，辛味吃着舒服又不腻。

菜谱创建时间：2022-12-25 19:31:12