白萝卜猪肺汤

作者： TTyan7416

此汤：清肺润燥+顺气化痰的功效……

用料

• 白萝卜猪肺汤：
• 猪肺 1个
• 清洗：盐或面粉+小苏打 1把+1勺
• 焯水：姜片+料酒 适量
• 萝卜 1个
• 米酒+开水+姜片+盐+胡椒粉 适量+1000毫升+适量+少许+小半勺

白萝卜猪肺汤的做法步骤

步骤 1

准备部分食材和调料：

步骤 2

1:买回来的猪肺不能直接煮里面有很多脏东西和血水， 2:我们把喉管对准水龙头🚰让水顺着喉管灌入猪肺中， 3:注水后猪肺会越来越大， 4:我们用力挤压猪肺里面的血水和脏东西顺着喉管留出来，，，

步骤 3

1:把水挤出来继续重新往猪肺里面灌水每次注水都要好3、4分钟左右， 2:重复步骤挤压再排出血水和脏东西， 3:反复操作5遍左右(冲洗至血管里没有血)， 4:直到把猪肺洗至白白的，，，

步骤 4

1:我们用筷子或牙签在猪肺上扎上些洞洞， 2:这样剩下的血水就会从洞洞里冒出来， 3:经过反复清洗， 4:猪肺已经洗干净了（不容易呀、清洗都要30分钟左右），，，

步骤 5

1:接下来先把猪肺的喉管切出来， 2:把猪肺切成大块， 3:里面水好多呀， 4:再切成厚厚的片切厚一些也没关系（焯水后会缩小一些），，，

步骤 6

1:切好的猪肺放入大盘中， 2:加入一大把盐或者面粉+小苏打用手抓拌2分钟， 3:彻底把猪肺抓洗干净， 4:抓洗干净后用流动水冲洗（洗5-6遍左右）， 5:流动水冲洗、洗至水清透， 6:洗净控水备用，，，

步骤 7

1:冷水起锅下猪肺（一定是冷水下猪肺）， 2:下姜片+料酒去腥把猪肺打散， 3:大火煮开后会呈现大量的浮沫（把浮沫撇干净）， 4:撇干净后继续转小火煮3分钟 把猪肺煮熟，，，

步骤 8

1:猪肺煮熟后捞出放入凉水中清洗干净， 2:洗去表面的浮沫， 3:洗多2遍， 4:倒出沥干水份 一旁待用，，

步骤 9

1:（不要放油）干锅中火把猪肺直接放进去炒， 2:看看出好多水呀， 3:彻底把猪肺里面的水份炒干， 4:把猪肺表面炒出焦黄的视觉感出来（这样的猪肺煮出来更好吃，，，

步骤 10

1:炒干水分后加入1勺花生油继续大火翻炒， 2:这时候加入适量的米酒+倒入开水（一定要是开水）开水要多一些因为要慢炖1小时的， 3:加入姜片继续煮开， 4:撇去浮沫，，，

步骤 11

1:把煮开的猪肺转倒入砂锅中， 2:再次大火烧开保持煮上5分钟， 3:煮开5分钟后再转小火慢炖， 4:盖上盖子小火慢炖1个小时，，，

步骤 12

1:接下来把萝卜清洗干净， 2:削去外皮， 3:改刀切滚刀块或厚片， 4:一旁备用，，，

步骤 13

1:一个小时后打开盖子汤汁已经炖得超级白啦， 2:加入我们准备好的萝卜， 3:接下来开始调味：盐+胡椒粉搅拌均匀， 4:盖上盖子继续煮15分钟，，，

步骤 14

⚠️⚠️⚠️有枸杞可以加点进去调下颜色（也可以不放）煮2-3分钟这样就关火出锅啦…… 1:时间到看看这汤奶白奶白的， 2:关火出锅啦哇噻～（是费时间+清洗的过程也很辛苦），但是真的太好喝啦😋。

菜谱创建时间：2022-12-24 15:20:37