黑芝麻贝果🥯

作者： 月牙w

自己喜欢的贝果，记录一下（写的不详细，仅供参考） 记录个菠菜贝果：高粉300g 盐4 鲜酵母9g 菠菜90+冰水100 记录苹果肉桂贝果：高粉500g，苹果肉桂酱100g（中等大小苹果一个切小块8g肉桂粉+15g红糖，混合小火炒至苹果变软放凉备用）+冰块冰水210g（根据面粉情况酌情调整），盐4g，鲜酵母12g，核桃碎30g，可做10个90g左右的贝果🥯

用料

• 高筋面粉 500g
• 水 280g-285g
• 盐 5g
• 糖 10g
• 干酵母 4g
• 黑芝麻（面团用） 30g
• 黑芝麻（馅儿） 100g
• 枫糖浆 20-25g
• 牛奶（根据情况适量添加）

黑芝麻贝果🥯的做法步骤

步骤 1

100g黑芝麻+20-24g枫糖浆（或20g糖）打碎到微微出油的状态，适量放点牛奶调整湿度（不能太湿润，容易爆馅儿）

步骤 2

中层，上火220下火180烤18-20分钟

步骤 3

贼好吃的黑芝麻贝果🥯

菜谱创建时间：2022-12-24 11:37:46