紫菜海鲜煲

作者： 喵喵爱吃小鱼

紫菜汤在沿海有多常见，各大食堂里总是以桶示人，也荣登外卖免费例汤最熟悉面孔。平时总觉得清汤寡水，略显鸡肋，事实上但凡烹饪时候紫菜汤能少放点水，变成瓦煲形式，再放上些时令海鲜，便是沿海人最爱的紫菜海鲜煲，让人鲜掉眉毛！

用料

• 紫菜 1片
• 生蚝肉 300克（选个头小的）
• 姜丝 适量
• 蒜碎 适量
• 虾皮 1小勺
• 鱼露 2小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 水淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许

紫菜海鲜煲的做法步骤

步骤 1

小生蚝肉洗净后沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒，再加入水淀粉抓匀腌制。

步骤 2

紫菜用温水泡发后捞出备用。

步骤 3

砂锅中倒油烧热，放入姜丝、蒜碎爆香。

步骤 4

放入紫菜稍微翻炒下，倒入2碗开水。

步骤 5

煮开后放入小生蚝肉，加2小勺鱼露，煮开后转小火再焖5分钟。

步骤 6

撒上虾皮，也可依据喜好下香菜、葱花等，搅拌下即可上桌。

菜谱创建时间：2022-12-23 10:40:26