香煎蟹饼

作者： 开心堂

小姑给的自制蟹饼，一吃难忘，學起來🥰🥰

用料

• 小葱 3-4根
• 蟹肉 1罐
• 鹰嘴豆或馬鈴薯 3-40克或一個
• 蛋黄芥末酱 5tsp
• 甜辣椒粉 1tsp
• 辣椒酱Tabasco 幾滴
• 黑胡椒粉 1 1/2tsp
• 白胡椒粉 1/2tsp
• 盐 2tsp
• 糖 2-3tsp
• 蛋 3
• 面包糠 一袋
• 西芹 2片
• 紅蘿蔔 1/3個
• 紅辣椒 一個
• 檸檬🍋汁 少少（不可太多）
• 芥末醬 2湯勺
• 芥菜油 50g

香煎蟹饼的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆浸泡一晚，电饭煲煮饭功能2次，取出碾压成泥，冷藏待用；

步骤 2

打開罐头蟹肉挤出水份；

步骤 3

➕紅椒粒、紅蘿蔔粒、西芹粒、蛋黃醬、黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽、糖、檸檬汁（少少）、馬鈴薯、1/3的麵包糠，蛋黃2個，所有食材輕輕拌勻；

步骤 4

步骤 5

🌸🌸芥末蛋黃醬：蛋黄一個、芥菜油、芥末醬2湯勺、檸檬🍋汁，白胡椒粉、鹽、喼汁1湯勺、辣椒油幾滴，打發；

步骤 6

搅匀，入模具，60-70g/個；

步骤 7

冷藏一晚或6-7个小时更好煎制操作；

步骤 8

第二天取出：按1.2.3裹上； 👉1.面粉或生粉； 2.蛋液； 3.面包糠或苏打饼碎；

步骤 9

可以冷藏一、二天； 送老友分享不錯☺️☺️

步骤 10

裹上1.2.3步驟，

步骤 11

冷鍋加油，油八成熱，放入蟹餅，中小火慢慢煮；

步骤 12

中小火，4-5分钟👌 或預熱烤箱210度12分鐘左右；

步骤 13

开吃😋😋

步骤 14

最初小姑给的配方🌸🌸🍀🍀

菜谱创建时间：2022-12-21 23:49:16