清明角(粄皮)

作者： 果果-手作

在家乡圆仔的基础方上增加了木薯淀粉，口感跟用纯粘米粉的清明角相比软糯中带点韧，喜欢的，记录分享~

用料

• 粘米粉 250克
• 木薯淀粉 125克
• 水 400~425克
• 食用油 8克

清明角(粄皮)的做法步骤

步骤 1

水烧开，关小火，加入食用油，加入木薯淀粉和粘米粉，搅拌，关火。

步骤 2

加盖焖5分钟。

步骤 3

取出，趁热揉成团(如用猪油也可以此时再加入，充分揉匀，粉皮会更光亮)，分成25个约30克的小剂子。

步骤 4

擀圆，加入适量馅料，封口。

步骤 5

整齐摆放在垫上油纸的蒸笼里，水开上锅，大火蒸20分钟。

步骤 6

粉皮可搭配自己喜欢的各种馅料。

菜谱创建时间：2022-12-21 15:50:12