黄米面红枣年糕，粘豆包。

作者： 家有Ethan宝

此方子可以做五个年糕，红枣可以替换为煮熟的红豆粒，里面可以放豆馅。我不喜欢吃豆子的粘豆包仅展示了红枣年糕。因为红枣很甜，蒸熟后直接吃我觉得甜度刚好，不需蘸白糖。喜欢甜食的可以蘸白糖吃。

用料

• 黄米面 250
• 红枣 适量
• 开水 适量

黄米面红枣年糕，粘豆包。的做法步骤

步骤 1

将红枣去核切两半，或者有核的用剪子剪开，我用的是和田大枣，用剪子剪的。我这个图是做完拍的多余的枣碎，所以不太好看。

步骤 2

大碗里倒入250克左右的黄米面，一点点倒入刚烧开的开水，不停用筷子搅拌成絮状，直至碗底部仍可见少量干粉，停止加水。用手揉成团。此步不要多加水，让面絮包裹干面粉成偏硬的团。宁可少加水也不要多水，否则一蒸就软趴趴了。

步骤 3

将揉好的面团平均分为五份，每份大概75-80左右。面团里塞入一颗红枣，表面用四到五片红枣装饰，捏一下防止脱落。整形成高塔形状。垫上垫纸放入蒸笼。

步骤 4

凉水上锅，水开蒸30分钟。关火。

步骤 5

蒸熟就可以吃啦。

菜谱创建时间：2022-12-20 16:15:30