黑钻吐司

作者： 小猴面包树_s9jb

想吃黑钻吐司的时候，妹妹就会做好从厦门快递过来…… 有一次回厦门吃到妹妹做出来的热乎乎的黑钻，决定回家自己试试看。

用料

• 面 260克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 冰水 120克
• 黄油 25克

黑钻吐司的做法步骤

步骤 1

先将以上除黄油以外材料放入厨师机搅拌成团，放入切成小丁的黄油，继续低速搅拌至黄油被揉进面团中，调至高速搅拌15分钟。

步骤 2

将揉好的面团（如图片面团可以延展至手套膜）平均分成两份，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 3

将松弛好的面团整形放入吐司盒中，吐司盒里放置烘培纸（裁剪方法可以小红书查）。

步骤 4

将整形好的面团放入40度烤箱发酵40分钟，发酵过程准备黑钻吐司的蛋糕体。

步骤 5

蛋糕体配料，第一步先将巧克力粉加入玉米油中搅拌溶解后加入牛奶乳化，其余步骤可以参考我蛋糕菜谱中蛋糕体的制作方法，在这里就不再赘述了。

步骤 6

将混好的蛋糕液加入发酵好的面团里，160度15分钟后用小刀在中间划一道口子，转180度30分钟。

步骤 7

美味出炉，放凉切片即可享用美食了……

菜谱创建时间：2022-12-18 17:01:54