香煎羊排配茴香奶油汁

作者： 小V烘焙实验室

用料

• 羊排 3片
• 黄油 20克
• 大蒜 半颗
• 迷迭香 2根
• 盐 5克
• 黑胡椒 3克
• #茴香奶油汁
• 小茴香 15克
• 洋葱 15克
• 牛奶 60克
• 奶油 80克
• 白胡椒粉 2克

香煎羊排配茴香奶油汁的做法步骤

步骤 1

茴香奶油汁：洋葱茴香切丝，黄油切块备用。冷锅下入黄油，融化后加入洋葱丝超软，全场小火。炒软后下入茴香丝，炒制发软后加入牛奶奶油，盐白胡椒粉调味后小火收至浓稠丝滑即可。

步骤 2

羊排用盐，黑胡椒粉，橄榄油腌制5分钟即可。 大蒜对半切，黄油迷迭香准备备用。 锅烧至微微冒烟，下入油，下入羊排。第一面煎50秒左右后翻面煎40秒， 煎好后立起来封油边。在煎的时候不要动，让他慢慢煎就可以了，全场大火。 封边以后转小火放入大蒜，黄油，迷迭香。不断地浇制羊排表面，浇完一面翻面继续，浇油2分钟即可。 拿出来醒至2分钟，锅不要洗可以煎一些配菜、。 最后配上酱汁摆盘即可。

菜谱创建时间：2022-12-18 11:29:47