生椰吐司

作者： 梁小七仔

用料

• 高筋面粉 200g
• 干酵母 2.4g
• 盐 3.2g
• 糖 28g
• 奶粉 20g
• 全蛋 12g
• 水 94g
• 椰浆 40g
• 淡奶油 2g
• 椰子油 20g

生椰吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种 40g粉+40g温水+0.8g酵母，室温1h，冷藏12h

步骤 2

汤种：12g粉+60g水；小火加热成糊（65摄氏度）；冰箱冷藏过夜

步骤 3

烫种：32g粉+32g开水，搅拌；保鲜膜贴面冷藏过夜

菜谱创建时间：2022-12-17 20:10:14