4寸戚风蛋糕（5个量）

作者： 颜九烟

用料

• 鸡蛋 5只
• 牛奶 75克
• 油 75克
• 糖（蛋黄） 20克
• 低筋面粉 100克
• 糖（蛋清） 50克
• 柠檬汁（可加可不加） 5克

4寸戚风蛋糕（5个量）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清拿去冷冻，蛋黄和牛奶，油，糖（蛋黄）混合搅拌均匀

步骤 2

蛋黄糊里加入低筋面粉混合搅拌均匀，均匀就好，不要过度搅拌

步骤 3

搅拌均匀后是那种比较浓稠的但是又很有流动性的那种状态，画8字不会马上消失的那种

步骤 4

烤箱开始预热，150度5分钟，然后拿出冷冻好的蛋清，最好边上有结冰，然后加入糖（蛋清）和柠檬汁，糖可以一次性加进去也可以分次加，柠檬汁可加可不加

步骤 5

蛋清打发至这种状态就不要再打下去了，这样完全够够的了，然后就可以开始和蛋黄糊混合切拌均匀

步骤 6

先去三分之一到蛋黄糊里切拌均匀

步骤 7

然后倒回打发好的蛋清里切拌混合均匀

步骤 8

搅拌好倒入模具中入烤箱130度20分钟，再150度10分钟

步骤 9

出炉出炉，出炉震几下把热气震出去，然后倒扣再晾网上放凉再脱模

步骤 10

完成

步骤 11

草莓蛋糕

步骤 12

草莓蛋糕

菜谱创建时间：2022-12-16 15:38:57