白灼金鲳鱼

作者： 玛芬奶茶

孩子总是喜欢吃金鲳鱼，因为不用担心鱼刺。还有可爱的造型圆圆的脑袋，所以平时不管火锅还是清蒸都会买一条鲳鱼来。

用料

• 鲳鱼 500克
• 葱 少量
• 姜 切姜丝少量
• 珍选白灼汁 20-30ml
• 盐 适量

白灼金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间。

步骤 2

加入珍选白灼汁，也可加入少量盐。一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8～10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准。白灼汁咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸。

步骤 3

蒸鱼出锅后，放入适量葱花淋上少许热油。金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口。

菜谱创建时间：2022-12-15 20:57:54