吃得连渣都不剩的炸萝卜丸子

作者： 静格格格格格

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，生病不用开药方”~今晚炸些萝卜丸子，防不防病不知道，反正都吃完了~

用料

• 青萝卜 1根
• 胡萝卜 半根
• 千张 小半张
• 香菜 一小把
• 调料都在步骤里

吃得连渣都不剩的炸萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

青萝卜1根、胡萝卜半根擦成丝，水开焯1分钟捞出过凉水，挤干水分备用。香菜1小把、千张小半张切碎备用。

步骤 2

第一步里的材料放入盆中，加半块南乳，一勺南乳汁，少许盐、五香粉或十三香抓拌匀。

步骤 3

分次少量加入面粉抓拌匀。

步骤 4

能捏成团就行。

步骤 5

锅中烧油，最好先把丸子捏成团准备好，待油温五成热的时候就依次下锅，保持中小火，用漏勺不时推动，炸成金黄色出锅。做的多的话就分批次油炸。

步骤 6

等丸子稍稍冷却一会儿，再把油温升高，中火复炸丸子，颜色稍变深表皮酥脆就好啦~

吃得连渣都不剩的炸萝卜丸子的小贴士

1.第一遍炸丸子的时候油温一定不能太高了。我刚开始油温很高，捏一个下一个，丸子一下表面颜色就很深了，于是马上关火，等油温降下来，同时先把丸子都捏好，然后开火一起下锅就对了。 2.复炸的时候等丸子冷却再炸，酥脆效果会比马上复炸更好。因为冷却时丸子里的水分会挥发一部分，再复炸就不太容易回软。 3.各种萝卜均可，家庭做法配比也没那么严格，味道可以在拌匀后尝尝自己做调整，拌好后的状态能捏成团，注意这些应该都不会翻车。

菜谱创建时间：2022-12-15 14:00:39