敲好吃的酥皮手指泡芙（抹茶、巧克力、原味）

作者： 消月失m

用料

• 🥯酥皮
• 黄油 45克
• 糖粉 30克.
• 面粉 60克
• 🥯面团
• 黄油 45克
• 水 100克
• 盐 0.5克
• 面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 🥯爆浆内馅儿
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 400克
• 糖 40克
• 淀粉 20克
• 面粉 20克
• 淡奶油 150克

敲好吃的酥皮手指泡芙（抹茶、巧克力、原味）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖，混合均匀。

步骤 2

加面粉，揉匀，放入保鲜袋，擀成3毫米左右的薄片，放入冰箱降温定型。

步骤 3

锅中100克水+45克黄油，小火煮至黄油融化，倒入面粉，边加热边搅拌。

步骤 4

拌至溶液成团，锅底有一层膜。

步骤 5

蛋液打勻，少量多次导入面团，混合均匀。

步骤 6

直到面团搅成粘稠的糊状，提起来有小三角。

步骤 7

烤箱180度预热。 装入裱花袋，隔远一点的位置挤成条状。 从冰箱里取出酥皮切成等宽的长条放在面糊条上。 放入烤箱，180度上下管烤35分钟。

步骤 8

（烤出来，还没来得及做内馅儿，就被吃掉了几个。）

步骤 9

牛奶里加鸡蛋、面粉、淀粉、糖，边加热边搅，成稠酸奶状。

步骤 10

从冰箱里拿出来淡奶油，加5克糖，打发，放入刚刚做好的蛋奶酱。

步骤 11

打蛋器打勻。原味内馅儿就做好啦。

步骤 12

一分为三，1/3＋5克可可粉，1/3加3克抹茶粉，混合搅均。

步骤 13

泡芙坯背面戳两个洞，用裱花袋分别从两边挤入。

步骤 14

做好就可以吃啦😋

菜谱创建时间：2022-12-15 00:09:08