猪肝小炒

作者： 三宝妈家常菜

猪肝营养很好，定期吃一餐补一下😀

用料

• 猪肝 200克
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 姜 5片
• 葱 1根
• 老抽 少量
• 生抽 1勺
• 卷心菜 1/4只
• 青椒 半只个
• 西芹（选用） 2根
• 甜面酱 1勺

猪肝小炒的做法步骤

步骤 1

一大块猪肝，我只用了1/4，剩下的过两天白灼吧。

步骤 2

切片一碗，大约150-200g

步骤 3

放点清水，料酒和姜片泡掉些血水。泡大约15分钟就行。

步骤 4

沥干水分，加一勺料酒一勺生抽，一勺生粉拌匀，腌制半小时。

步骤 5

水烧开，把腌制过的猪肝倒入沸水中，稍微搅拌一下，把猪肝烫变色即可，不用太久

步骤 6

盛出备用，有点红色的血色没关系，这只是半熟，一会还要翻炒。

步骤 7

起油锅，把青椒和西芹倒入翻炒，断生。

步骤 8

把卷心菜切成片状洗干净也炒断生，盛出备用。

步骤 9

葱姜炒香

步骤 10

放入半熟猪肝，一勺甜面酱，一勺糖，一点水炒开炒匀。

步骤 11

放入蔬菜翻炒，加入少许老抽调色，出锅。

猪肝小炒的小贴士

很多蔬菜都可以配猪肝吃，我比较常用的是青椒，卷心菜，还可以配上香干，也很好吃。

菜谱创建时间：2022-12-14 10:05:57