鸡爪

作者： 依烟如梦

从小就喜欢吃的鸡爪，炒过后再压下太入味

用料

• 鸡爪 1斤12只
• 八角 2瓣
• 姜 2片
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 1大勺
• 蒜头 2片

鸡爪的做法步骤

步骤 1

清洗干净，冷水入锅，放一点绍兴黄酒，生姜2片，煮开2分钟

步骤 2

清洗干净，把指甲剪掉

步骤 3

我不太会剁，最好么一分为二，更入味

步骤 4

这么一点蒜头和八角，热锅热油，和鸡爪一起入锅

步骤 5

改小火，倒入的时候，鸡爪遇到热油特别会溅油，声音又大。我是立刻用锅盖盖住，然后一只手锅盖挡脸，一只手翻炒个3.4分钟，这样就不会被溅到

步骤 6

加入适量黄酒，炒一会儿，加入1大勺老抽，2大勺生抽翻炒，再按个人口味加点盐和1大勺白糖，最后热水淋在边上，不用多一点点。我要放入电压力锅里的

步骤 7

15分钟模式，这个是迷你才1.8升，不过特别好用，烧饭也就10分钟，肉类一般15分钟，就很糯了。水一般不太会少下去，最后开盖再收下汁

步骤 8

出锅

菜谱创建时间：2022-12-13 21:30:54