排骨香肠

作者： 啾啾啾啾咪啾啾啾

做了两个口味，一个青花椒味（金宫）一个麻辣味（蜀香） 口味淡的可以多配点排骨

用料

• 排骨 6斤
• 白酒 60g
• 香肠调料 一包
• 排骨香肠专用肠衣 适量

排骨香肠的做法步骤

步骤 1

排骨切5cm长，加入白酒和调料腌制半天 （白酒叶也可以不放，第一次尝试可以不放那么多白酒

步骤 2

买一个大口径的瓶子切下瓶口

步骤 3

肠衣套到瓶口用棉线拴紧 肠衣先用水洗干净，再用高度白酒泡一会儿，再加水继续泡半个小时

步骤 4

然后开始塞排骨，排骨要竖着放，一次可以塞两三个

步骤 5

塞好了就开始吹气，把脸放进瓶口把肠衣吹鼓

步骤 6

一个人吹气一个人用手辅助排骨下降

步骤 7

一个人在上面塞排骨➕吹气，一个人在下面辅助排骨下降➕系棉线，每一个都要系一下，记得系紧

步骤 8

然后把香肠整理一下，之前系的绳子剪成1厘米左右，再用牙签把鼓的地方扎一下

步骤 9

然后烧一锅热水，把香肠放进去滚一下

步骤 10

最后找个地方把香肠晾起来，表皮干爽了就可以用喷瓶装上白酒喷一喷，风干好了就可以吃了

排骨香肠的小贴士

瓶口切整齐 吹气之前先检查瓶口有没有辣椒

菜谱创建时间：2022-12-12 23:36:43