锅里加水烧开,倒入洗净的花蛤,煮到花蛤开口迅速把花蛤捞出,剥好。煮花蛤的汤倒出备用。
锅里加少量油,放葱蒜爆香加花蛤汤和水。
大火水开后关小火,打入鸡蛋,鸡蛋凝好后加入面条,加少量盐。
碗里加生菜铺底,捞出煮熟的面条,倒入适量的汤,把事先剥好的花蛤肉倒入就好。
花蛤够鲜,不需要过多添加调味料。