韭菜盒子

作者： 赵烧鸡腿堡子

用料

• 面粉 300克
• 盐（放面粉里） 3克
• 开水 150克
• 凉水 80克
• 韭菜 200克
• 鸡蛋 2个
• 粉丝 1捆
• 盐（放馅儿里） 适量
• 食用油 1勺
• 蚝油或鸡精（提鲜） 1勺

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉中加入食盐搅拌均匀，先慢慢加入开水，边加水边搅拌成絮状，再慢慢加入凉水，搅拌后揉成面团。 面团整理后切成60g左右的面剂，揉成团，盘中刷油，放入面团，再在每个面团上刷油，盖上保鲜膜醒发半小时。 鸡蛋炒熟，尽量炒的碎一点，盛出备用。 粉丝煮软，切碎备用。 韭菜切碎，加入食用油搅拌均匀，防止出水，加入鸡蛋碎和粉丝碎，根据个人口味加盐、蚝油或鸡精调味，搅拌均匀。

步骤 2

取出醒发好的面团擀成薄皮，用包包子的方式包入馅料，包好后整理成饼状。

步骤 3

锅中刷少许油，放入馅饼，烙至两面金黄（饼鼓包）盛出。

步骤 4

皮薄馅大的韭菜盒子就做好啦～

韭菜盒子的小贴士

和面的时候一定要慢慢加水，边加水边搅拌，这样比较容易成型。 韭菜切好加油防止出水也很关键。

菜谱创建时间：2022-12-12 00:30:48