法式牛尾浓汤（低温慢煮）

作者： 艾莉亚斯塔克

看法餐大厨广坦的视频改成的。

用料

• 牛尾 500克
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 芹菜 半根
• 胡萝卜 半根
• 香叶 1片
• 油 适量
• 蒜 2瓣
• 蕃茄酱 2大勺

法式牛尾浓汤（低温慢煮）的做法步骤

步骤 1

牛尾擦干水分后放入袋子里，倒入高汤，抽真空，放入水中，80度，24个小时，牛尾取出后煎至金黄色。炒香洋葱，蒜，芹菜，香叶，倒入袋子里的汤汁，煮开后加入番茄酱，胡萝卜，煮软，放入牛尾。

步骤 2

开吃

法式牛尾浓汤（低温慢煮）的小贴士

要脱骨的口感，延长至24小时。

菜谱创建时间：2022-12-11 00:32:45