冬天来一锅咸骨粥吧

作者： 嘌呤白菜

用料

• 猪筒骨 500克
• 米 小半碗
• 花生、眉豆 适量
• 瑶柱 4粒
• 生菜 半颗
• 腌制盐 半袋

冬天来一锅咸骨粥吧的做法步骤

步骤 1

买回来的猪筒骨 加盐 我买的中盐的腌制盐 倒了大半袋（因为很便宜所以舍得放） 放进冰箱腌制一晚

步骤 2

花生和眉豆也提前泡好 眉豆就是扁豆的豆子 橙色软件有卖 也可以用黑豆之类的吧

步骤 3

想要汤更加鲜甜可以泡一些瑶柱 不用多以免抢了风头

步骤 4

开煮之前将米洗净 加一勺花生油拌匀（有助于米粒开花）

步骤 5

将筒骨上的盐冲干净

步骤 6

筒骨焯水 一方面为了除去血水 另一方面也使得最后成品不会太咸

步骤 7

焯完水的筒骨沥干 加少许油小火煎至微微发黄

步骤 8

筒骨移至砂锅 加足量的沸水 落几片姜，开大火

步骤 9

第一次沸腾以后加花生、眉豆、瑶柱

步骤 10

第二次沸腾以后加米 大火煮5分钟 然后换小火

步骤 11

煮一小时 出锅前加生菜丝 就可以吃啦

冬天来一锅咸骨粥吧的小贴士

①注意一下盐的份量，我加了大半袋盐、腌了十六个小时，最后成品有点咸……我看的UP主是放了一整包盐，也有的人就是加了两勺普通的细盐 ②一般煮粥前为了让米开花会将米用油和盐拌一拌，这次因为骨头比较咸我就没有再加盐 ③关于煮粥的技巧，个人都有各自的方法，这次我用的加米—大火5分钟—小火一小时的方法最后粥煮的挺好的，也有说汤底煲三十分钟加米大火三十分钟的，大家可以自己试试看

菜谱创建时间：2022-12-10 18:26:50