古早蛋糕

作者： 训子麻麻

嫩嫩的触感，香甜的口感

用料

• 鸡蛋 6个
• 油 80g
• 面粉 100g
• 白砂糖 45g
• 牛奶 80g
• 白醋 2g

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备，油需要加热到70-80℃

步骤 2

将面粉加入到油里面搅拌均匀

步骤 3

趁搅拌好的油和面粉降温，将鸡蛋蛋清蛋黄分离

步骤 4

牛奶加入降温好的面粉里面

步骤 5

蛋黄加进去继续搅拌，均匀即可

步骤 6

加入白醋到蛋白里面，白糖分3次加入，打发蛋白

步骤 7

分3次将打发好的蛋白加入搅拌好的面粉蛋黄里面

步骤 8

搅拌好以后，倒入模具，抖一抖，排气

步骤 9

烤盘加入2-3㎜冷水，165℃中下层烤60分钟左右即可出炉

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2022-12-08 21:33:28