雪菜饼（发面饼）

作者： 原地跳

此配方可做8个饼

用料

• 面粉 250克
• 温水 150克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 雪菜
• 肉末
• 豆干
• 口蘑
• 鸡精
• 白砂糖
• 清水

雪菜饼（发面饼）的做法步骤

步骤 1

用温水化开酵母和糖，静置3分钟后加入面粉中，先搅成絮状，再手揉至光滑，发酵至两倍大，天冷时可用温水隔水发酵，大约需要30分钟

步骤 2

在等待发酵时来炒制馅料，肉末、豆干、口蘑、雪菜笋丝加鸡精，糖，清水炒干后放凉（加清水是因为怕雪菜太咸了），我是随机放的，没有刻意看每种食材的克数，也可多准备点，多出来的配粥吃味道也很棒

步骤 3

发酵好的面团排气，分成8等份，案板上撒干面粉防粘，擀开后包入馅料，收口朝下轻轻压扁，再盖上保鲜膜二发20分钟

步骤 4

最后平底锅刷油，小火慢煎，直至两面金黄即可

雪菜饼（发面饼）的小贴士

馅料炒得干些，如果水分太多，饼皮容易破； 雪菜不要放太多，会很咸。

菜谱创建时间：2022-12-08 16:25:35