软糯香甜炸糖饼

作者： 窝姐Jenny

用料

• 面粉 400克
• 水 800克
• 食用油 20克
• 白糖（红糖）20克
• 黑芝麻（白芝麻）10克

软糯香甜炸糖饼的做法步骤

步骤 1

准备好各种用料

步骤 2

锅底刷一层油，再倒入800克水烧开，面粉和水的比例是1:2，水烧开后把面粉倒入，快速搅拌，直到没有干粉末为止，关火再搅拌几下倒到干净的台面上摊开。

步骤 3

把搅拌好的面团在台面上摊开，散热几分钟，温热后散一点干面粉，再倒入20克食用油，开始揉面。

步骤 4

揉成这样的光滑面团，我大概揉了10分钟左右吧，揉好面团，盖上盖子醒面30分钟。

步骤 5

醒面30分钟后切成3段（2段也可以），把每一段搓成长条。

步骤 6

再把长条切成大小均匀的剂子，再把它们一个个搓成小圆球。

步骤 7

搓成小圆球后放一边，用黑芝麻（或白芝麻）10克，白糖（或红糖）20克，干面粉10克，一起混合成馅儿，糖和干面粉的比例是2:1。

步骤 8

搓好的圆球用大拇指戳一个洞，用手转成窝窝头的形状，里面放入糖馅儿，把口捏紧收起来。

步骤 9

按压成一个个圆饼胚，跟手掌差不多大小。

步骤 10

做好的饼胚用保鲜膜盖起来，防止表面风干。烧油的功夫再醒5分钟。

步骤 11

油烧至6成热，放入糖饼，大火转中小火，慢炸4-5分钟。

步骤 12

像这样炸至漂浮起来，再炸1-2分钟，这样外面脆脆的，里面软软糯糯，甜甜的，口感非常好，注意经常翻面哦。

步骤 13

像这样炸的金黄金黄的，酥脆酥脆的，小朋友特别喜欢，我也喜欢😘

步骤 14

咬上一口很好吃😋，我们老家叫炸馍，你们那叫什么？可以试试噢。

软糯香甜炸糖饼的小贴士

1，水烧开后倒入面粉，快速搅拌。 2，炸的时候用中小火，这样颜色也金黄的漂亮，大火容易外面炸好了，里面还没熟。

菜谱创建时间：2022-12-07 15:14:21