腊肉炒黄元米果（炒年糕）

作者： 鹤影花魂

用料

• 腊肉 一小块
• 年糕（黄元米果） 2条
• 青菜、包菜、黄牙白等青菜
• 蒜

腊肉炒黄元米果（炒年糕）的做法步骤

步骤 1

年糕、黄元米果切均匀的片，再装篮用流水冲洗到一片片分开

步骤 2

腊肉切丝、蒜切段，青菜切段，蒜苗和青菜叶放一起

步骤 3

起锅烧油下入腊肉丝小火慢炒至变色微卷出香味

步骤 4

加入蒜梗炒匀

步骤 5

倒入黄元米果、年糕转中大火翻炒均匀，让每一片年糕都沾上油分离开后加入适量盐继续炒匀

步骤 6

炒到年糕看起来微软后在锅边淋入一点点水继续翻炒到看不到水的情况下再淋入一点点水翻炒，重复这样的步骤一直到年糕炒透入味，所有年糕看起来软趴趴的后加入点生抽炒匀

步骤 7

然后加入菜梗子继续炒几遍，只要会有点粘锅就淋入点水再翻炒，可以反复加水，一次不能加多，不然就炒不干水，这样就能保证让年糕炒熟又不会糊锅成团，会吃辣的加点剁椒

步骤 8

倒入青菜叶和蒜苗，继续炒匀

步骤 9

炒匀后喜欢吃炒年糕的就加一点点热水拌匀起锅，喜欢吃有汤的煮年糕的话就多加开水拌匀很快就能煮至水沸腾然后起锅装盘，要煮年糕的话也要炒香炒软炒透来，起锅前再加热水，这样才香，还没炒好依靠加水焖煮至软的年糕没那么有味

步骤 10

炒年糕装盘开干

菜谱创建时间：2022-12-07 13:22:45