正宗潮汕姜薯排骨汤

作者： 精品饮食潮食尚

姜薯，广东粤东潮汕滨海地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱。其主要盛产于汕头潮阳和揭阳惠来地区。其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。 姜薯，并非是姜，它没有姜味🤭它有着比淮山的糯，有着马蹄的脆爽，有着甘甜回味，有着汕头人从小到大的满满的回忆。一碗甜汤代代相传，一个个姜薯是农民伯伯一年的辛苦劳作换来的大自然的馈赠。 姜薯，应该算潮汕特有的一种食材！ 长得像山药，但口感更细腻粉糯，在这边主要作为甜食，非常美味经典！ 我也喜欢拿来打火锅，翻滚翻滚可以增加汤的黏度甜香！特别喜欢和排骨、龙骨或扇骨搭配煲成一碗姜薯排骨汤，真的可以当饭喝饱！那口味是绝绝子的。

用料

• 姜薯 250克
• 排骨 500克
• 香菜 适量
• 盐 适量

正宗潮汕姜薯排骨汤的做法步骤

步骤 1

先把排骨煲好

步骤 2

再次煮沸排骨汤

步骤 3

把姜薯倒入滚烫的排骨汤里煮

步骤 4

撒上喜欢的香菜，放适量盐调味即可

步骤 5

煮到用勺子轻轻按压得下去，就证明熟了，我喜欢软一点也可以盖上高压锅盖子压一下，汤更浓稠些。

步骤 6

成品出锅

步骤 7

一碗简单正宗的姜薯排骨汤完成了，还可以根据个人口味加入胡萝卜、玉米等食材，营养丰盛，适合大人小孩喝。

步骤 8

一斤装现挖刮皮打包发货。新鲜口感越好吃。

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2022-12-07 09:38:54