红烧肉

作者： 最初的梦想2018

用料

• 冰糖 适量
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 生抽 炒菜一铲子
• 五花肉 2斤
• 盐 一平勺
• 姜 2片
• 大蒜瓣 一整个
• 料酒 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净改刀切成小块

步骤 2

锅内放适量冷水，放五花肉，水最好盖过五花肉，放料酒，我用的是厨邦宴会料酒，再放一片切成丝的姜，一直煮到水开，然后捞出来沥干水分，你要洗五花肉最好用热一点的温水洗，千万别用冷水洗，因为热胀冷缩，到时候五花肉咬不烂。我懒，我把五花肉捞出来不洗的。

步骤 3

沥干水分的五花肉放到锅里去烧干水分，我一般刚开始小火，后面看着没啥动静着急又改成大火，反正我是大小火随意切换，顺便搞出点猪油，要不然这么多猪油吃肚子里不得胖三圈呐

步骤 4

就像这样就差不多了，多出的猪油用碗装好，五花肉也装起来，洗锅

步骤 5

放一丢丢油，放适量冰糖，小火炒糖色，糖色炒好就放入五花肉，大蒜瓣，生姜，香叶，五香，生抽，盐，最后倒入适量的开水，我倒的水还没盖过五花肉，后面做了才发现水少了点，还是放多点吧。因为我等会放入电压力锅去煮，注意哦，是开水，不要放冷水，热胀冷缩的道理哟

步骤 6

倒入电压力锅，煮15分钟左右，好了就让五花肉在电压力锅里闷会，我一般等电压力锅可以开盖了再放到锅里收干水分，做这道菜是不是好麻烦，嘿嘿 图片是电压力锅压好了开盖拍的，是不是好多油，前面水放少了，吃起来瘦肉有点干，你们还是水放多点。

步骤 7

放锅里收汁

步骤 8

好啦，刚出锅的，无美颜无滤镜，味道好吃的很，哈哈

步骤 9

菜谱创建时间：2022-12-06 12:08:58