煎饼果子

作者： 紫外线较弱1

十几年前经常去天津出差，酒店的免费早餐怎么比得上路边的煎饼果子呢 我做的当然不正宗，但也有那么点熟悉的味道。

用料

• 绿豆面 50g
• 小米粉 15g
• 糯米粉 15g
• 水（粉的1.4倍） 110g
• 五香粉 一小勺
• 盐 一小勺

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

绿豆粉：小米粉本来打算2:1～3:1左右的，无奈小米面不够了，就倒了点糯米粉。 水放粉的1.4倍，调成糊状。水的比例我试了两次，第一次太稠刮不开，第二次差不多。 预热，放一点点油，倒糊，刮平。 倒糊前把火关小，主要是新手动作太慢。糊的多少可根据锅的大小调整，正好刮平就行，太厚了不好吃 。 饼凝固了放蛋液和其他你喜欢的配菜。 我的平底锅是14寸的，这点做了3个饼。

菜谱创建时间：2022-12-05 14:15:15