柠檬全麦法棍

作者： 米儿大厨

加了两颗柠檬的皮屑进去，口味比较清新，做法没有什么特别，只是法棍隔夜一定要用烤箱再烤个几分钟，然后就是外酥内软。。

用料

• 材料1：
• 柠檬皮屑 2个
• 水 80g
• 高筋面粉 150g
• 酵母粉 2g
• 材料2：
• 全麦粉 150g
• 盐 4g
• 黄油 20g
• 糖 20g

柠檬全麦法棍的做法步骤

步骤 1

材料1混合揉成光滑面团，放入冰箱冷藏过夜

步骤 2

第二天拿出面团，室温下放置1个小时

步骤 3

加入材料2，混合揉匀，直到光滑并出膜

步骤 4

放进盆里，盖上湿布，连盆一起放进微波炉里，再在微波炉里放一大碗热水，发酵至1.5-2倍大小

步骤 5

发酵完毕，取出面团，均匀分割成3份，分别压平排气，再用叠被子的方法，把每个面团折几折，最后滚成长条型，收紧两头和中间缝隙处，放在铺好烤纸的烤盘中，放入烤箱里，放一碗热水，二次发酵40分钟左右

步骤 6

取出烤盘。把一碗盛有沸水的碗放进烤箱里，190度预热

步骤 7

预热好后，放进烤盘和面包，烤25分钟。

菜谱创建时间：2012-11-07 08:48:14