蜂蜜面包🍞

作者： A小阿冰

还记得小时候菜市场，学校门口，的面包香味° 你有多久没吃过小时候的蜂蜜面包了呢?

用料

• 高筋面粉 400g
• 牛奶 270g
• 细砂糖 45g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 35克/1个都可以
• 盐 2.5g
• 黄油 40
• 脆底
• 黄油 35g
• 玉米油 40g
• 蜂蜜 20g
• 白糖 15g

蜂蜜面包🍞的做法步骤

步骤 1

把面包材料除黄油外，倒入厨师机

步骤 2

开低速搅拌到粗膜，加入黄油，开高速搅拌到手套膜°

步骤 3

无需发酵，直接把面团分成40g/份，拿出小面团擀开，从上往下卷起，再擀开，从上往下卷起° 每个面团重复两次°

步骤 4

到最后可以看到面团有清晰的纹路

步骤 5

再从直接切开，一分为二°

步骤 6

这个时候把脆底材料隔水融化，搅合

步骤 7

倒入烤盘中，平铺，后把面包放入° 注意：等温度下降再放上去，不要温度过高把酵母烫死°

步骤 8

发酵大两倍大，刷薄薄的鸡蛋液，（可放一点芝麻） 送入烤箱上下火150°（根据自己烤箱温度定） 25分钟° 再翻面，底部朝上155°烤5-8分钟°

步骤 9

内部柔软拉丝，底部酥脆香甜，还不赶快收藏动起来呀!!!

步骤 10

菜谱创建时间：2022-12-03 22:25:48