鲫鱼豆腐汤

作者： beixue

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 葱 3根
• 姜 1个
• 盐 适量
• 醋 少许
• 开水 适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜 小米辣切碎备用。鲫鱼洗净清理干净，剪掉鱼鳍鱼尾 用刀刮走鱼身上的黏液 去腥。将处理好的鲫鱼打花刀，加入适量盐和葱姜，将葱姜挤出汁，在鱼身上涂抹两遍，然后放置腌制半小时备用。

步骤 2

豆腐切块，淋入打好的鸡蛋液备用。

步骤 3

淋好鸡蛋液的豆腐 煎至二面金黄，盛起备用。

步骤 4

热锅下油煎鱼，煎至两面金黄，然后倒入适量开水，加入姜丝和葱头和一点点醋，大火煮开后撇油沫，然后中火继续炖煮15-20分钟，至汤色奶白。

步骤 5

加入煎好的豆腐，继续转小火炖10分钟左右。

步骤 6

加入适量盐，小米辣、葱花 调味，稍微煮一下，出锅。

菜谱创建时间：2022-12-03 22:03:35