小金桔+糖醋排骨

作者： 手机用户3987_wxeb

照例做孩子们喜欢的糖醋排骨，在快要收汁点时候想起了冰箱里的小金桔，橘皮的美味瞬间让我有了想法，金桔皮甜肉酸，酸味加入糖排正好，橘皮味回味无穷～

用料

• 猪小排 2根
• 冰糖 适量
• 蕃茄酱 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 姜 2片
• 八角、干沙姜、小茴香、香叶 少量
• 小金桔 10颗

小金桔+糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1.排骨小清水浸泡一会，把血水去掉。 2烧热油下排骨，把水份都炒干，排骨边缘泛焦黄，下冰糖炒糖色，糖色出后加入适量番茄酱（蕃茄酱增加甜味、酸味，颜色更红、透）；翻炒半分钟，加开水淹没排骨约2倍水量（水量根据对排骨的软硬需求定），我每次烧1个半小时左右，烧得很软。 3.加入1颗八角、1块干沙姜、1片香叶、约10几粒小茴香、1小块桂皮 4.盖锅盖中小火30分钟，小火约1小时 5.我是在排骨露出水面1/3的时候开始大火收汁，这个时候下金桔，金桔对剖切的半圆形 6.起锅前尝下酸甜度，再酌量加醋和生抽。判断水份是否收干，听锅里汤汁开始滋滋作响，看汤汁浓稠能裹住排骨。

步骤 2

菜谱创建时间：2022-12-03 21:12:05