零失败东北版排骨炖豆角

作者： 雅竺

第一次做排骨炖豆角，没想到会非常成功，所以没有拍过程图😓，下次做的时候，补拍吧🤗

用料

• 排骨 2斤
• 豆角 一斤
• 姜 五片
• 葱 一根
• 八角 2个
• 香叶 一片
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 鸡精 少许
• 冰糖 一小把
• 盐 适量

零失败东北版排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

1、排骨切断，凉水入锅，放一勺料酒，两片姜，半根葱，焯水。出血沫后，再焯5分钟，等到不出新沫了，关火，用热水冲洗排骨上的血沫。

步骤 2

2、热锅倒入食用油，炒豆角，炒软后盛出备用。

步骤 3

3、新起一锅烧油，油还没热的时候，放入冰糖，小火炒至琥珀色。到入排骨，大火翻炒至排骨上色。

步骤 4

4、放入葱花姜片，花椒香叶，炒出香味。依次到入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽。

步骤 5

5、到入开水，末过排骨，盖锅盖，大火烧开，转中小火，炖25分钟。 然后，加入盐，再倒入之前炒过的豆角，继续炖20分钟。

步骤 6

6、开锅盖，放鸡粉，调味，大火收汤即可。

菜谱创建时间：2022-12-03 18:52:35