香芋汁西米丸子

作者： 俪文姐姐

儿子说想吃西米露,又要吃小汤圆,手头还有一些做好的芋泥,就做了这个香芋汁西米小汤圆。

用料

• 西米 50克
• 冰糖（煮水） 2汤匙
• 糯米粉 75克
• 粘米粉 25克
• 糖 25克
• 温水 70克
• 芋泥 1大勺
• 冰糖 1汤匙
• 椰浆 2汤匙
• 水 半碗

香芋汁西米丸子的做法步骤

步骤 1

冰糖煮水摊凉待用,

步骤 2

西米煮至半透明,关火加盖焗至透明,捞起过冷河备用。

步骤 3

糯米粉粘米粉糖混合,用较热温水搓成面团。

步骤 4

锅里煮水,水开把面团搓成小汤圆放进去煮至浮起,加半碗冷水,再煮至浮起,捞起泡在冰糖水里。

步骤 5

冰糖一汤匙,水半碗,椰浆2汤匙,芋泥（制作详见豆浆机版芋泥）1大勺,搅匀煮滚待用。

步骤 6

西米和小汤丸装容器里加入香芋汁。

步骤 7

儿子问,还有吗？吃了还想吃,这个份量可做2大碗或3小碗。

香芋汁西米丸子的小贴士

操作要点：1.关于西米,不用煮太长时间,主要靠焖,煮至半透明,加盖焖,如果西米大粒不容易透,可以再煮开一次,继续加盖焖,很快就透明了,别忘记过冷河哦！ 2.关于小丸子,要想有Q弹口感,泡冰糖水（白糖也可以）是必需的,这是甜品店的秘笈。

菜谱创建时间：2022-12-03 05:27:37